ぼんやり想うなぜ豚肉なのに「焼き鳥」？ 関東に残る“豚の焼き鳥文化”の由来を探る
関東では「焼き鳥」といえば豚の串焼きを指すことも。なぜ豚なのに焼き鳥と呼ぶのか？ 江戸時代から続く串焼き文化、戦後の食糧事情、地域差など、焼き鳥の言葉に秘められた歴史を解説します。
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酒場をめぐる【御徒町「全国銘酒 たる松本店」】樽酒と昭和の温もりを味わう老舗酒場
昭和レトロな雰囲気漂う御徒町「全国銘酒 たる松本店」。大きな酒樽から注ぐ樽酒や純米酒と、刺身・焼き物など酒に合う肴を味わえる老舗の大衆酒場。
ぼんやり想うひとり呑みを100倍楽しむためのマイルール8選【なじみの酒場編】
なじみの酒場をもっと楽しむ8つのマイルール。空いている時間や季節の一品、日本酒の節度まで。ひとり呑みを濃密にする工夫を紹介します。
酒場をめぐる【新宿「どすこい四文屋」】 焼きとんから刺身まで楽しめる万能酒場
新宿駅東口すぐの居酒屋「どすこい四文屋」は、四文屋グループの新業態。焼きとんや唐揚げなど肉料理から、刺身・寿司・天ぷらといった魚料理まで充実し、名物の巨大焼きおにぎりも人気。相撲をテーマにした店内で、ひとり飲みも友人との宴も楽しめる、多彩な酒場の魅力を紹介します。
ぼんやり想う「秘伝のタレ」は本当に“秘伝”？ 酒場ライターが語る言葉の軽さと見抜き方
「秘伝のタレ」は本当に秘伝？──酒場ライターが、軽々しく使われがちな「秘伝」という言葉の本来の意味と、真偽を見抜くポイントを語ります。違和感の理由と、酒場での楽しみ方を解説。
ぼんやり想うひとり飲みを100倍楽しむためのマイルール8選【はじめての酒場編】
初めての酒場でのひとり飲みを失敗しないための8つのマイルールを解説。店の情報収集のコツ、最初の挨拶、瓶ビールや名物料理の選び方、もつ煮の楽しみ方、酔い方のマナー、スマートな去り際まで──はじめての酒場を安心して楽しむための心得が満載。
酒場をめぐる【中野「魚の四文屋」】刺身も焼魚も安くてうまい海鮮居酒屋
JR中野駅の北口、無数の飲食店と入り組んだ路地によって構成された、まさにカオスを具現化したようなエリア。魚で呑みたい、そんな欲と情熱を抱えたなら、足を向けるべきは「魚の四文屋」である。呑ませるための豊富な海鮮メニューが待ち受けている。
ぼんやり想う1合の中にひろがる宇宙──「利き猪口」という小さな実験室
ただの小さな器にすぎない利き猪口。だがその中には日本酒の世界をより深く、豊かに味わうための知恵が詰まっている。1合というちょうど良いサイズ、温度による変化を受け止める厚み、そして酒の色を引き立てる蛇の目模様。他の酒器と同列に語るものではない。
酒場をめぐる【赤羽「まるよし」】老舗居酒屋で昼呑み 70年愛される大衆酒場の魅力とは
美味しいお酒と美味しいおつまみ、そして何よりも自然と会話が生まれるような穏やかで親しげな空気。大人の社交場として70年以上にもわたって愛される赤羽の老舗大衆居酒屋「まるよし」。何度でも足を運びたくなる魅力に溢れた酒場なのだ。
日々の酔い言住宅街の小さな蕎麦屋にて
静かな雨の夜、住宅街の小さな蕎麦屋の暖簾をくぐる。瓶ビールと突き出しの漬物、静かな夜だった。